Varje Jul bakar jag det här brödet. Det är så galet gott (o inte särskilt nyttigt hihi) att jag skulle kunna äta allt på en gång. Därför bakar jag det endast en gång per år. Det är ett recept efter Rogers mormor som hon bakade.
Ingredienser:
- 3 paket jäst, 150 g
- 1 tsk salt
- 500 g brun farin
- 4 ägg
- 1 kg (ca 2 L) vetemjöl
- 1 kg (ca 2 L) rågsikt
Så bakar jag Rogers mormors Julbröd:
- Häll 1 liter ljummet vatten i en stor bunke. Smula ner jästen. Rör om så jästen löser upp sig.
- Knäck i äggen och blanda.
- Häll i salt och brun farin och blanda.
- Häll i båda mjölsorterna och knåda till en deg.
- Jäs i 30 minuter. Sätt ugnen på 175-200 grader.
- Dela degen i 8 bitar. Forma till runda bröd. Fyra per plåt.
- Nagga bröden och låt jäsa 20 minuter.
- Grädda 25-30 minuter.
