20 kex
Ingredienser:
- 75 ml mandelmjöl
- 75 ml solrosfrön
- 75 ml pumpakärnor
- 75 ml hela linfrö eller chiafrön
- 75 ml sesamfrön
- 1 matsked fiberhusk
- 1 tesked flingsalt
- 50 ml kokosolja
- 2 dl kokande vatten
Gör så här:
- Sätt ugnen på 150 grader. Blanda alla torra ingredienser i en skål. Tillsätt kokande vatten och olja. Blanda väl med en trägaffel.
- Kavla eller bred ut degen tunt på bakplåtspapper.
- Baka i nedre delen av ugnen i 45 minuter och titta efter då. Låt torka ytterligare 15 minuter. Men var försiktig, fröer är värmekänsliga och kan lätt brännas vid.
- Stäng av ugnen och låt brödet torka i eftervärmen. Bryt i bitar och bred på tjockt med smör.
Tips!
Mandelmjölet kan bytas rakt av mot annan typ av mjöl – till exempel hasselsnötsmjöl, sesamfrömjöl eller bovetemjöl, som innehåller lite mer kolhydrater men också är helt glutenfritt. Ska du däremot använda kokosnötsmjöl bör du halvera mängden.
Om du vill variera knäcket kan du tillsätta brödkrydda, pepparkakskrydda eller annan smaksättning du gillar.
Källa: Fröknäcke – Kostdoktorn
