Recept på broccolisoppa

Mitt favoritrecept på broccolisoppa. Det är superenkelt att laga, går fort och går jättebra att frysa in.

Ingredienser till 4 portioner broccolisoppa:

  • 500 g broccoli
  • 200 g purjolök
  • 2 tärningar grönsaksbuljong
  • 200 gröna ärtor
  • 690 g stora vita bönor
  • 230 g sojabönor
  • 1 dl lätt crème fraiche
  • 20 g olivolja

Laga broccolisoppa såhär:

  1. Skär purjon i små bitar. Fräs i en kastrull.
  2. Tillsätt broccolin i buketter, buljongtärningarna och ca 1 liter vatten så grönsakerna täcks. Koka ca 10 minuter.
  3. Häll i ärtorna. Koka ytterligare 5 minuter.
  4. Häll bönorna i soppan.
  5. Mixa soppan slät med en stavmixer.
  6. Rör ner crème fraiche.
  7. Häll upp i djupa tallrikar och ringla lite olivolja på ytan.

Näringsvärde per portion för broccolisoppa:

395 kcal, 41 g kolhydrater, 13 g fett, 27 g protein.


Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.