I helgen ska vi då ha kalas för Lea och jag har tänkt göra muffins med glasyr på.
12 muffins, Ingredienser muffins:
- 1,75 dl vetemjöl
- 1,5 dl strösocker
- 0,5 dl kikärtsvatten
- 4 msk kakao
- 100 g mörk mjölkfri choklad
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk vaniljsocker
- 1,25 dl växtmjölk
- 50 g rumstempererad mjölkfritt margarin
Ingredienser glasyr:
- 150 g veganskt margarin
- 1 dl florsocker
- 1 msk hallonsaft
- 2 msk vatten
- 2 msk kakao
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Vispa margarin och socker fluffigt i en bunke. Tillsätt sedan kikärtsvatten och vispa tills blandningen är krämig. Häll i mjölken och rör om.
- Sikta vetemjölet och kakaon i en bunke och blanda i bakpulver och vaniljsocker. Tillsätt sedan mjölken. Vänd försiktigt allt med en slickepott till en jämn smet.
- Hacka chokladen i små bitar och rör ner den i smeten.
- Ställ pappersformar i en muffinsplåt och fyll de sedan till ungefär hälften med smet. Grädda mitt i ugnen i ca 20 min. Låt de sedan stå och svalna i rumstemperatur medan du gör glasyren.
- Vispa rumstempererat margarin med florsocker luftigt med elvisp.
- Tillsätt saft och kakao vispa ytterligare tills glasyren är slät och jämn.
- Spritsa glasyr på muffinsen och servera!
