Planering av Leas födelsedagstårta

Jag tänkte ge mig på att försöka göra en tvåvåningstårta, kanske idag eller imorgon om jag hinner osv. Eftersom Lea fyllde år igår tänkte jag att det skulle vara trevligt att öva på att göra en. Tänkte först göra det skarpt till Leas kalas nästa helg men insåg att jag inte hade lust att riskera att ta den risken inför kalaset när det kommer att vara så mycket annat som ska göras. Så den tårtan till kalaset har vi beställt istället. Så jag letar efter lite recept som kan användas till att göra tårtan.

Lea önskar sig en rosa tårta med choklad inuti. Så det blir chokladbottnar med Nutellaganache som lager inuti som jag hittade ett enkelt recept på. Jag kommer att spackla tårtan utanpå med neutral smörkräm innan jag lägger på ett utkavlat lock av rosa sockerpasta. Dekorationerna kommer att vara prinsessor i plast som jag beställde hos Barnkalaset.se.

Receptet på Salt karamellsås och Nutellaganachen är från Sockerrus.se. Receptet på smörkrämen kommer från Receptfavoriter.se:

Salt karamellsås
  • 1 dl socker (85 g)
  • 0.25 dl vatten (25 g)
  • 1 tsk sirap, vit eller ljus (7 g)
  • 0,5 dl grädde (50 g)
  • 1 msk smör (15 g)
  • 1½ tsk krossat flingsalt
Nutellaganache
  • 400 g nutella
  • 1, 75 dl grädde (175g)

Smörkräm:

  • 100 gram smör, rumsvarmt
  • 2 dl florsocker
  • 2 tsk vaniljsocker
Salt karamellsås
  1. Koka socker, vatten och sirap. Rör så att det blir väl blandat. Låt det sedan koka upp utan omrörning. Låt koka i fem minuter, det ska bli lite trögflytande
  2. Ta av såsen från plattan och rör ner grädden. Var beredd på att blandningen växer i kastrullen. Blanda väl.
  3. Rör ner smör och krossat salt, blanda väl.
  4. Smaka av för att se om den är salt nog. Tillsätt annars lite mer salt.
  5. Låt svalna något.
  6. Pensla bottnarna med såsen och frys in det som blir över. Är perfekt till glass vid senare tillfälle.

Nutellaganache

  1. Värm upp grädde på spisen.
  2. Lägg nutella i en rostfribunke (eller liknande) och häll den nästan kokande grädden över.
  3. Vispa/rör tills alla är blandat.
  4. Låt den sedan stå en stund så att den svalnar. Eventuellt ställer du in den i kylen en stund så att den stelnar något.
  5. Fyll tårtan med lite av nutellaganachen och använd resten för att täcka tårtan. (Den var rätt rinnig när jag dekorerade tårtan med den men den stelnar i kylen.)

Smörkräm:

  1. Rör smör mjukt. Du kan också mikra smöret några sekunder i taget och rör emellan.
  2. Tillsätt socker samt vaniljsocker.
  3. Rör eller vispa några minuter tills sockret löst sig och du har en jämn fluffig smörkräm.
  4. Smörkrämen är klar att användas.
  5. Tillsätt ev. smaksättning som kaffe eller kakao till smörkrämen för mockasmörkräm eller chokladsmörkräm.

Utgångspunkten var den här tårtan:

wpid-wp-1452377174554.jpg


Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.