Kategoriarkiv: Lchf

Päronpaj recept

Gjorde en sån god päronsmulpaj häromdagen! Sen kom jag på att jag inte hade sparat receptet men som tur var hittade jag det i historiken 🙂

Receptet är baserat på päron enbart men jag gjorde med hälften äpple hälften päron och det blev verkligen jättegott. Inte speciellt sött men precis lagomt om man just inte äter så sött vanligtvis heller. Är man van att äta sött tycker man nog att den här behöver mer sötma.

En liten kaka, 6 port

Ingredienser:

  • 1-2 päron
  • 70 g smör (mjuk eller delvis smält)
  • 3 msk mandelmjöl
  • 2 msk kokosflingor
  • 2 msk sesamfrön
  • 1 msk kokoschips (kokosbitar/flakes)
  • 0,5 tsk kardemumma
  • 1 nypa kanel
  • 1 tsk vaniljpulver
  • 1 dl mandel (grovt hackad)

Gör så här:

  1. Värm ugnen till 175°C. Smörj en liten ugnsform.
  2. Dela päron i småbitar och lägg i botten.
  3. Blanda ca 50 gram smör med mandelmjöl, kokosflingor, sesamfrön, kokoschips, kardemumma, kanel och vaniljpulver.
  4. Fördela blandningen ovanpå päronen.
  5. Hacka mandel grovt och rör i resterande smör. Lägg mandelhacket överst på kakan.
  6. Grädda i ugn i 20 min, så täcket får en fin färg.
  7. Servera med vispad grädde eller glass.

Tack Lifezone för receptet!

[the_ad id=”1253″]

Salta mandlar – det bästa tillvägagångssättet! | Lesscarbs.se

Gör så här:

  1. Ta en påse mandlar (ca 200 gram) och lägg i kallt vatten över natten.
  2. Skölj sedan mandlarna och tillsätt massor av oraffinerat havssalt, vi pratar cirka 1/2-1 matsked.
  3. Lägg sedan mandlarna på en plåt och ställ in i ugnen på ca 100-125 grader tills de är helt torra, det tar cirka 4-6 timmar. (Har du lite mera bråttom kan du höja graderna till ungefär 150 grader.)
  4. Skaka om plåten då och då, oftare om du väljer det högre gradantalet.

Källa: Salta mandlar – det bästa tillvägagångssättet! | Lesscarbs.se

Ska prova 56kilos Broccoli & Ädelostpaj

Ska köpa ingredienser till att prova göra den här broccolipajen som ser så fantastiskt god ut! Har för längesen gjort en taccopaj från 56kilo som än idag är min absoluta favoritpaj. Den måste jag också göra nån dag!

Ska dock försöka hitta magrare alternativ eftersom jag äter Dukan som ju går ut på att äta mer protein än fett och kolhydrater till skillnad från LCHF. Vi får se hur det går. Den kommer hursomhelst inte bli Dukangodkänd för den kommer fortfarande att vara för fet även om jag väljer det magraste jag hittar.

Grundrecept från 56kilo

Ingredienser:

  • Pajdeg:
  • 3 dl mandelmjöl
  • 0,5 dl skalade sesamfrön
  • 40 gram smör
  • 1 msk fiberhusk
  • 1 tsk salt
  • 1 ägg
  • Fyllning:
  • 2 färska broccolibuketter
  • 3 dl riven ost
  • 3 dl vispgrädde
  • 3 ägg
  • 150 gram ädelost, tex kvibille gräddädel
  • salt, svartpeppar
  • 1/2 gul lök

Gör såhär:

  1. Mixa mandelmjöl och sesamfrön i mixer/blender.
  2. Lägg i resterande ingredienser och kör till en deg. Lägg degen att vila i kylskåp ca 30 min – 1 timme. Sätt ugnen på 175 grader.
  3. Tryck ut i form (jag har en 20 cm form med löstagbar botten), det kan kräva lite tålamod, men går! Använd smörkniv för att platta ut det sista.
  4. Förgrädda skalet i ugnen i 8-10 minuter.
  5. Förväll buketterna i lättsaltat vatten några minuter, låt sedan ånga av.
  6. Hacka löken. Stek den mjuk.
  7. Lägg buketterna i pajskalet och löken ovanpå.
  8. Vispa ihop ägg, grädde och de två ostsorterna. Salta och peppra efter smak.
  9. Häll ost och gräddblandningen ovanpå broccolin och grädda sedan i 40-50 minuter, i mitten av ugnen i 175 grader.

Tack Åse för receptet! http://56kilo.se/broccoli-adelostpaj-lchf/

Att blötlägga frön och nötter | Lesscarbs.se

Hur gör man?

  1. Skölj nötterna/fröerna under rinnande vatten.
  2. Lägg dem i en glasburk.
  3. Fyll på med vatten. Cirka dubbelt så mycket vatten som nötter/frön.
  4. Tillsätt lite oraffinerat havssalt.
  5. Lägg över en kökshandduk.
  6. Följ listan nedan för speciell tid för olika frön/nötter.
  7. Om du har möjlighet byt vatten någon-några gånger (jag brukar oftast blötlägga över natten, då gör jag inte det)
  8. Skölj sedan av fröna/nötterna under rinnande vatten.
  9. Torka i ugn på cirka 50 grader tills de är helt torra/frys in om du inte vill torka dem men äta dem ”allt eftersom”. Om det är sommar funkar det jättebra att lägga dem på en plåt utomhus (pass på fåglar bara)

Efter blötläggningen följer du ditt receptet som vanligt. 

Tisdschema för olika frön och nötter:

  • Mandlar: 8-12 timmar
  • Hasselnötter 4-6 timmar
  • Valnötter 4 timmar
  • Cashew 2-2,5 timmar
  • Peccannöt 4-6 timmar
  • Solrosfrön 2 timmar
  • Pumpafrö 5-8 timmar
  • Linfrön 8 timmar
  • Sesamfrön 8 timmar

Källa: Att blötlägga frön och nötter | Lesscarbs.se

Fröknäcke – Kostdoktorn

20 kex

Ingredienser:

  • 75 ml mandelmjöl
  • 75 ml solrosfrön
  • 75 ml pumpakärnor
  • 75 ml hela linfrö eller chiafrön
  • 75 ml sesamfrön
  • 1 matsked fiberhusk
  • 1 tesked flingsalt
  • 50 ml kokosolja
  • 2 dl kokande vatten

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 150 grader. Blanda alla torra ingredienser i en skål. Tillsätt kokande vatten och olja. Blanda väl med en trägaffel.
  2. Kavla eller bred ut degen tunt på bakplåtspapper.
  3. Baka i nedre delen av ugnen i 45 minuter och titta efter då. Låt torka ytterligare 15 minuter. Men var försiktig, fröer är värmekänsliga och kan lätt brännas vid.
  4. Stäng av ugnen och låt brödet torka i eftervärmen. Bryt i bitar och bred på tjockt med smör.

Tips!

Mandelmjölet kan bytas rakt av mot annan typ av mjöl – till exempel hasselsnötsmjöl, sesamfrömjöl eller bovetemjöl, som innehåller lite mer kolhydrater men också är helt glutenfritt. Ska du däremot använda kokosnötsmjöl bör du halvera mängden.
Om du vill variera knäcket kan du tillsätta brödkrydda, pepparkakskrydda eller annan smaksättning du gillar.

Källa: Fröknäcke – Kostdoktorn

Enkelt microbröd | Lesscarbs.se

Detta microbröd tycker jag personligen blev hur bra som helst – och det tar endast 2 minuter i micron! Pofibret tycker jag gör att det smakar mycket brödigare än om man bara tar mandelmjöl. Det här receptet på microbröd är omtyckt. Så här skriver min läsare: Tack för receptet, jag absolut älskar brödet! – Jenni Till ett bröd: 30 g smör (eller kokosolja) 1 stort ägg 1/2 dl mandelmjöl 1/2 dl pofiber 1 nypa salt Gör så här: Smält smöret. Blanda samman ingredienserna. Lägg en bit…

Källa: Enkelt microbröd | Lesscarbs.se

[the_ad id=”1253″]

LCHF chokladtryfflar

Har gjort en sån himla god chokladtryffel idag! Jag testade först även att göra chokladbollar men dom blev sådär. Ja, det är den tiden i månaden då jag blir väldigt chokladsugen. Då är det bäst att ha nåt lämpligt hemma annars åker Nutellaburken fram!

Ingredienser, ca 10 chokladtryfflar

  • 40 gram rumsvarmt smör
  • 15 gram kokosolja
  • 2 msk vispgrädde
  • 3 msk kakao
  • 1 msk sötströ
  • kakao att rulla i

Blanda alla ingredienser och ställ i kyl tills det har stelnat tillräckligt för att rulla bollar.

Forma små bollar och rulla i kakao. Förvara i kylskåp.